La cocina criolla nace en tierra latinoamericana, fruto de la mezcla de las costumbres y tradiciones indígenas con las de los inmigrantes. Estos fueron principalmente españoles, sin embargo, hay que reconocer la influencia de italianos, alemanes y franceses. Esta amalgama de culturas dio origen a una gastronomía rica y variada, donde las carnes asadas, los guisos con papas o maíz, y los postres con base de leche son protagonistas. Descubra en este libro el arte de cocinar en base a ricas tradiciones y costumbres heredadas.